Kā pagatavot vienkāršu un neticami garšīgu kūku tikai no dažiem pieejamiem produktiem? Biskvīta maigo šokolādes garšu lieliski papildina banāni, un virsū uzlietā šokolādes glazūra eleganti izceļ šo garšu un rada svētku noskaņu visparastākajā dienā.
Sastāvdaļas:
milti – 250 g
kakao – 50 g
cukurs – 300 g
cepamā soda – 1 tējkarote
sāls – 1/3 tējk.
vanilīns – šķipsniņa
olas – 3 gab.
augu eļļa – 60 ml
piens – 280 ml
etiķis (9%) – 1 ēd.k.
sviests – 60 g
banāns – 2 gab.
Šokolādes garnējums:
piens – 60 ml
cukurs – 60 g
kakao – 20 g
sviests – 30 g
Pagatavošana:
Samaisiet mīklu ar cukuru. 1 ēdamkarote cepamās sodas, 1/3 tējkarotes sāls un šķipsniņu sāls. Maisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
Tagad sausajam maisījumam pievienojiet 280 ml piena[istabas temperatūras], 60 ml augu eļļas, saputojiet 3 olas un pievienojiet 60 g mīksta sviesta. Sajauc sausās un šķidrās sastāvdaļas ar putojamo slotiņu un pēc tam ar mikseri, līdz mīkla kļūst par viendabīgu masu, bet ne ilgāk kā 2 minūtes.
Pašās maisīšanas beigās ielej mīklā 1 ēdamkaroti etiķa (9%) un labi samaisi. Etiķim mijiedarbojoties ar cepamo sodu, izdalās oglekļa dioksīds. Tas ir kā papildu “grūdiens” mīklas pacelšanai.
Rezultātā veidojas dobaināks un gaisīgāks kēkss. Svarīgi atzīmēt, ka šo efektu var panākt tikai tad, ja ir pareiza attiecība ar citām sastāvdaļām. Pārāk liels etiķa daudzums var ietekmēt gatavā produkta garšu, padarot to skābu.
Mīkla ir gatava! Konsistence atgādina biezu skābo krējumu.
Šo šokolādes kūku var pagatavot bez piedevām, bet man ļoti patīk dekorēt ar banāniem un pārkaisīt ar pūdercukuru. Sagrieziet 3 banānus biezākās šķēlītēs.
24 cm diametra formu (var izmantot 22 cm diametra formu) izklājiet ar cepamo papīru, sasmērējiet ar mīkstu sviestu un izkārtojiet banānu šķēlītes aplī, aizpildot ar tām visu formas virsmu.
Ielejiet mīklu uz banāniem un vienmērīgi izlīdziniet.
Liekam kūku cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170°C, uz 50-60 minūtēm. Režīms: no augšas uz leju, bez konvekcijas.
Pēc stundas pārbaudiet gatavību ar koka dakšiņu – tai jāiznāk tīrai un bez mīklas paliekām. Izņemiet kūku no cepeškrāsns, ļaujiet tai atdzist tieši formā, pēc tam atdaliet to no formas sieniņām, noņemiet sānu paneli un pārlieciet uz šķīvja. To var pārkaisīt ar pūdercukuru un pasniegt ar tēju. Es nolēmu pārliet to ar šokolādes glazūru.
Lai pagatavotu glazūru, katlā ieber 60 g cukura, 20 g kakao un 60 ml piena. Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
Lasi vēl: Volkswagen draud liels naudas sods par sliktu attieksmi pret Apvienotās Karalistes klientiem
Noņemiet no uguns, pievienojiet 20 g mīksta sviesta un maisiet, līdz sviests izšķīst un savienojas ar šokolādes maisījumu. Ļauj glazūrai atdzist līdz nedaudz siltai un pārlej to pār kūku. Izlīdziniet to un beidzot nogaršojiet!